宫保杏鲍菇材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适度、花椒10粒、麻油1小勺、腊红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。作法：1.将杏鲍菇洗涤托成小丁，白布上腊淀粉。2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油放入锅中冷却至180度左右，然后把杏鲍菇放进锅中炸伤至沉捞起控油。4.油推倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香放入蘑菇，放入调料填充的欠汁和花生慢火悬挂汁出有锅。苦瓜青椒炒蛋材料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒、线椒2个；作法1.苦瓜纵面小块2半，用勺子将中间的瓤去除，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽可能刮除整洁2.小块薄片，用适度盐滚片刻，看到苦瓜略为变硬才可3.烧开水，敲点盐和色拉油，将苦瓜片放进杨世毛巾变色才可捞出浸泡冰水中降温4.鸡蛋特少许盐和一勺清水覆没5.火烧热锅，冷油放入鸡蛋液，用筷子较慢拨散至凝结才可盛出6.利用底油（也可以再行特少许油），放入苦瓜翻炒片刻再行下入线椒段7.最后将鸡蛋放入，根据自己口味敲点盐、生抽、老抽就可以了豆腐夹肉材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜作法：1、把瘦肉剁成肉泥；2、将生姜大蒜、香葱头小块末，香菇小块细丁；3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加于肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适度盐制成肉馅油炸五分钟；4、将油豆腐绑住小口，放进肉馅；5、将油豆腐放进锅中，煮沸蒸熬才可(也可放进蒸锅中煮熟，煮更加能维持原味）。

特色小炒王材料：鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾腊50克、里脊肉50克、油2勺、酱油2勺、盐1勺、蚝油1勺作法1.打算炒好的腰果，鱼糕，虾腊，里脊肉，鱿鱼切丝，韭菜花切段2.用油炸梨虾腊3.敲少许油爆炒里脊肉4.下入鱿鱼和鱼糕，放进少许盐和酱油爆炒5.把韭菜花放进爆炒6.拌后下入适度的蚝油加热均匀分布7.。

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